Fagnummer

Fag

Varighed

H1

Bedøm-

melse

H2

Bedøm-

melse

H3

Bedøm-melse

Gastronomassistent 10 uger

17973

Fødevarehygiejne og egenkontrol

1 uge

x

STA 7

17975

Køkkenproduktion

5 uger

x

STA 7

17987

Kalkulation og IT-teknologier

1 uge

x

STA 7

17988

Råvarelære - 1

3 uger

x

STA 7

7773

Afsl. Prv. Gastronom,

Gastronomassistent

0 dage

x

EKS 7

10 uger

17684

Naturfag i produktionen

Niveau 1+2

1 uge

x

STA 7

17992

Arbejdsmiljø, sikkerhed og samarbejde

1 uge

x

STA 7

17993

Dansk-Fransk gastronomisk udvikling

Niveau 1+2

1 uge

x

STA 7

18039

Gastronomisk engelsk

1 uge

x

STA 7

18059

Råvarelære 2

1 uge

½ uge

DEL 7

½ uge

STA 7

18077

Virksomhedsdrift og iværksætteri

1 uge

18078

Bæredygtighed

Niveau 1+2

1 uge

x

STA 7

18122

Gastronomisk innovation

1 uge

x

STA 7

18123

Værtskab

1 uge

x

STA 7

18124

Køkkenproduktion

Niveau 3+4

6 uger

2½ uge

DEL 7

3½ uge

STA 7

15 uger

Valgfrit uddannelses-specifikt fag

2 uger

1 uge

STA 7

1 uge

STA 7

7770

Afsl. Prv Gastronom, Kok

0 dage

Se under skema

17 uger

Valgfag

18207

Brød og madbrød

1 uge

18209

Danske egnsretter

1 uge

18227

Det bæredygtige køkken

1 uge

20716

Gastronomisk innovation

1 uge

20714

Kreativ anretning

1 uge

20719

Mad til vegetarer og veganere

1 uge

20720

Menulære med drikkevarer

1 uge

20717

Restaurantledelse 1

1 uge

20718

Restaurantledelse 2

1 uge

20715

Sundhed, klima og de nyeste kostråd

1 uge

Fagnummer

Fag

Varighed

H1

Bedøm-

melse

H2

Bedøm-

melse

H3

Bedøm-

melse

Gastronomassistent 10 uger

17973

Fødevarehygiejne og egenkontrol

1 uge

x

STA 7

17975

Køkkenproduktion

5 uger

x

STA 7

17987

Kalkulation og IT-teknologier

1 uge

x

STA 7

17988

Råvarelære - 1

3 uger

x

STA 7

7773

Afsl. Prv Gastronom, gastronomassistent

0 dage

x

EKS 7

10 uger

Smørrebrød – catering H1 og H2 7+7 uger

17992

Arbejdsmiljø, sikkerhed og samarbejde

1 uge

x

STA 7

17685

Køkkenproduktion, smørrebrød og catering

4 uger

½

DEL 7

3½

STA 7

17993

Dansk – fransk gastronomisk udvikling

1 uge

x

STA 7

18059

Råvarelære 2

1 uge

½

DEL 7

½

STA 7

18077

Virksomhedsdrift og iværksætteri

1 uge

x

STA 7

18039

Gastronomisk engelsk

1 uge

x

STA 7

18179

Værtsskab og salg

1 uge

x

STA 7

18126

Sundhed og ernæring

1 uge

x

STA 7

18078

Bæredygtighed

1 uge

x

STA 7

Valgfag

2 uger

x

STA 7

15633

Afsl. Prv Gastronom, Smørrebrød catering

0 dage

x

Se under skemaet

7 uger

7 uger

Valgfag

18207

Brød og madbrød

1 uge

18209

Danske egnsretter

1 uge

18227

Det bæredygtige køkken

1 uge

18760

Diætetik

1 uge

18709

Gastronomisk innovation

1 uge

20714

Kreativ anretning

1 uge

20719

Mad til vegetarer og veganere

1 uge

20717

Restaurantledelse 1

1 uge

20718

Restaurantledelse 2

1 uge