Bedømmelsesplan - Gastronom - specialet kok,Bekendtgørelse 01.08.20 V6
Mål for undervisningen
Indhold i undervisningen
Evaluering og bedømmelse
|
Fagnummer |
Fag |
Varighed |
H1 |
Bedøm- melse |
H2 |
Bedøm- melse |
H3 |
Bedøm-melse |
|
Gastronomassistent 10 uger |
|
|
|
|
|
|
||
|
17973 |
Fødevarehygiejne og egenkontrol |
1 uge |
x |
STA 7 |
|
|
|
|
|
17975 |
Køkkenproduktion |
5 uger |
x |
STA 7 |
|
|
|
|
|
17987 |
Kalkulation og IT-teknologier |
1 uge |
x |
STA 7 |
|
|
|
|
|
17988 |
Råvarelære - 1 |
3 uger |
x |
STA 7 |
|
|
|
|
|
|
|
10 uger |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
17684 |
Naturfag i produktionen Niveau 1+2 |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
17992 |
Arbejdsmiljø, sikkerhed og samarbejde |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
17993 |
Dansk-Fransk gastronomisk udvikling Niveau 1+2 |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
18039 |
Gastronomisk engelsk |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
18059 |
Råvarelære 2 |
1 uge |
|
|
½ uge |
DEL 7 |
½ uge |
STA 7 |
|
18077 |
Virksomhedsdrift og iværksætteri |
1 uge |
|
|
|
|
x |
STA 7 |
|
18078 |
Bæredygtighed Niveau 1+2 |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
18122 |
Gastronomisk innovation |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
14382 |
Værtskab |
1 uge |
|
|
|
|
x |
STA 7 |
|
18124 |
Køkkenproduktion Niveau 3+4 |
6 uger |
|
|
2½ uge |
DEL 7 |
3½ uge |
STA 7 |
|
|
|
15 uger |
|
|
|
|
|
|
|
|
Valgfrit uddannelses-specifikt fag |
2 uger |
|
|
1 uge |
STA 7 |
1 uge |
STA 7 |
|
|
|
17 uger |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Valgfag |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18207 |
Brød og madbrød |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18209 |
Danske egnsretter |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18227 |
Det bæredygtige køkken |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
20716 |
Gastronomisk innovation |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18358 |
Kreativ tallerkenanretning |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18575 |
Mad til vegetarer og veganere |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18576 |
Menulære med drikkevarer |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18307 |
Sundhed og ernæring |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bedømmelsesplan - Gastronom - specialet smørrebrød-catering,Bekendtgørelse 01.08.20 V6
Mål for undervisningen
Indhold i undervisningen
Evaluering og bedømmelse
Smørrebrød-catering fag og bedømmelse bekendtgørelse 01.08.2020
|
Fagnummer |
Fag |
Varighed |
H1 |
Bedøm- melse |
H2 |
Bedøm- melse |
H3 |
Bedøm- melse |
|
Gastronomassistent 10 uger |
|
|
|
|
|
|
||
|
17973 |
Fødevarehygiejne og egenkontrol |
1 uge |
x |
STA 7 |
|
|
|
|
|
17975 |
Køkkenproduktion |
5 uger |
x |
STA 7 |
|
|
|
|
|
17987 |
Kalkulation og IT-teknologier |
1 uge |
x |
STA 7 |
|
|
|
|
|
17988 |
Råvarelære - 1 |
3 uger |
x |
STA 7 |
|
|
|
|
|
|
|
10 uger |
|
|
|
|
|
|
|
Smørrebrød – catering H1 og H2 7+7 uger |
|
|
|
|
|
|
||
|
17992 |
Arbejdsmiljø, sikkerhed og samarbejde |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
17685 |
Køkkenproduktion, smørrebrød og catering |
4 uger |
|
|
1½ |
DEL 7 |
2½ |
STA 7 |
|
17993 |
Dansk – fransk gastronomisk udvikling |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
18059 |
Råvarelære 2 |
1 uge |
|
|
½ |
DEL 7 |
½ |
STA 7 |
|
18077 |
Virksomhedsdrift og iværksætteri |
1 uge |
|
|
|
|
x |
STA7 |
|
18039 |
Gastronomisk engelsk |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
14382 |
Værtsskab og salg |
1 uge |
|
|
|
|
x |
STA 7 |
|
18126 |
Sundhed og ernæring |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
18078 |
Bæredygtighed |
1 uge |
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
|
Valgfag |
2 uger |
|
|
|
|
x |
STA 7 |
|
|
|
|
|
|
7 uger |
|
7 uger |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Valgfag |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18207 |
Brød og madbrød |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18209 |
Danske egnsretter |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18358 |
Kreativ tallerkenanretning |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
|
Diætetik |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18709 |
Gastronomisk innovation |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18227 |
Det bæredygtige køkken |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
18575 |
Mad til vegetarer og veganere |
1 uge |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|